Fior di Nasello alla vaniglia su purè di zucca


Nasello alla vaniglia

Chi ha rubato le crostate?: Fior di Nasello alla vaniglia su purè di zucca.

Nasello cotto a “quasi-vapore” in un pentolino con due dita di latte caldo in cui ho fatto sciogliere i semini di un baccello di Vaniglia (quella buona, del Madagascar comprata dal mio rivenditore di fiducia su Ebay).
Il Nasello, come tutti i pesci bianchi, ha un sapore molto delicato, perfetto da abbinare alla vaniglia o ad altre spezie delicate che ne esaltano particolarmente il sapore.