MADELEINE, CIAMBELLE E CIAMBELLINE alla marmellata biologica

Via  Marcello’s Kitchen Le madeleine (madeleinette o petit madeleine se di forma più piccola) sono dei tipici e soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia, originari di Commercy, comune situato in Lorena, nella Francia del nord-est. La forma delle madeleine è dovuta allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotte; si pensa che questi dolci [...]

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Ciambelle biologiche con mousse di cachi (parsimmons)

Per la mousse: 200 g di polpa di cachi, 100 g di succo di mela, 30 g crema di mandorle, 2 g di agar-agar in fiocchi o in polvere, vaniglia in polvere, sale 1 Stemperate il lievito di birra nel latte di mandorle tiepido, incorporate … Via www.blogbio.net

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Food Hunter – Cacciatore di cibi

Cosa fa un food hunter (cacciatore di cibi) è presto spiegato. Miliardi di cucine ogni giorno producono il cibo che mangiamo. Centinaia di migliaia di prodotti diversi entrano nelle mescolanze che vengono preparate per nutrire sei miliardi di esseri umani. E tu quanti prodotti diversi hai consumato quest’anno? Compri le fettine di fesa o l’arrostino [...]

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