Easy kids’ party food: mimosa cake

Via Marcello’s Kitchen At 12, Arantxa Zecchini-Dowling has very clear ideas on what she likes and doesn’t like when it comes to parties. So when she couldn’t find a decent book to help her make things that met her criteria, she decided to write one herself. “I really like organising my own parties, but I [...]

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Crema al Mascarpone to transform Panettone or Pandoro in a decadent Xmas dessert

You can cut the pandoro in starred slices to build a Xmas tree Crema al Mascarpone In una terrina sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero. Quando saranno diventati spumosi, aggiungere il mascarpone e whiskey continuando a sbattere bene per amalgamare la crema. Montare a neve fermissima i 3 albumi e a cucchiaiate incorporarli alla [...]

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Fiocchi di neve – Christmas almond cookies

Ingredienti: mandorle sgusciate e spellate e finemente tritate, zucchero a velo, cannella, gocce di succo di limone e chiara d’uovo. Fiocchi di neve, biscotti tipici ragusani – Sicilian Fine Foods

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Marmellata di Arance di Ribera – Biologic orange Marmalade

Ho ordinato le arance DOCG bionde di Ribera ai Contadini per passione. Tre  giovani che si sono messi in testa di vendere le loro arance via web. Ne ho ordinata una cassa per fare la marmellata da regalare agli amici x Natale e  mi sono arrivate dalla Sicilia in solo 2 giorni… Le arance non sono [...]

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MADELEINE, CIAMBELLE E CIAMBELLINE alla marmellata biologica

Via  Marcello’s Kitchen Le madeleine (madeleinette o petit madeleine se di forma più piccola) sono dei tipici e soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia, originari di Commercy, comune situato in Lorena, nella Francia del nord-est. La forma delle madeleine è dovuta allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotte; si pensa che questi dolci [...]

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Il fritto misto di nonna Amelia – The best Piemontese mixed fried

La storia della famiglia Vicina ha il sapore della tradizione e segue un filo conduttore inaugurato più di un secolo fa, nel 1902, quando Giovanni Battista Vicina Mazzaretto aprì la sua prima locanda con cambio dei cavalli. Vintage recipe

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Fior di Nasello alla vaniglia su purè di zucca

Chi ha rubato le crostate?: Fior di Nasello alla vaniglia su purè di zucca. Nasello cotto a “quasi-vapore” in un pentolino con due dita di latte caldo in cui ho fatto sciogliere i semini di un baccello di Vaniglia (quella buona, del Madagascar comprata dal mio rivenditore di fiducia su Ebay). Il Nasello, come tutti [...]

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Ciambelle biologiche con mousse di cachi (parsimmons)

Per la mousse: 200 g di polpa di cachi, 100 g di succo di mela, 30 g crema di mandorle, 2 g di agar-agar in fiocchi o in polvere, vaniglia in polvere, sale 1 Stemperate il lievito di birra nel latte di mandorle tiepido, incorporate … Via www.blogbio.net

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Mandala di frutta

1/2 litro di latte di riso 1 scorza di limone 4 cucchiai di malto frutta di stagione 1 bicchiere di succo di mela limpido 1 cucchiaino raso di agar agar 1 puntina di curcuma. Procedimento: In una ciotola metto la farina con il lievito, … Via www.veganblog.it

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Food Hunter – Cacciatore di cibi

Cosa fa un food hunter (cacciatore di cibi) è presto spiegato. Miliardi di cucine ogni giorno producono il cibo che mangiamo. Centinaia di migliaia di prodotti diversi entrano nelle mescolanze che vengono preparate per nutrire sei miliardi di esseri umani. E tu quanti prodotti diversi hai consumato quest’anno? Compri le fettine di fesa o l’arrostino [...]

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